L’artisanat alimentaire : un secteur dynamique aux enjeux multiples

Les artisans de l’alimentaire représentent un secteur d’activités à forts enjeux, tant économiques, qu’en terme d’aménagement du territoire.

Economiquement ces activités regroupent près de 10 500 entreprises (soit 11% des entreprises rhône-alpines), pour un peu plus de 35 000 salariés.

Artisanat alimentaire en quelques chiffres

Présent sur l’ensemble du territoire rhône-alpin, l’artisan de l’alimentation garantit un service de proximité adapté et de qualité, répondant aux besoins des populations locales.

Malgré cette présence homogène sur les territoires ce secteur est, depuis une dizaine d’années, en pleine restructuration.

Cette filière doit développer de nouvelles stratégies, pour anticiper face à un environnement de plus en plus contraignant :

• Des modes de consommation évolutifs

• Un cadre réglementaire contraignant

• Des conditions de transmission difficiles

• Des difficultés pour recruter

Face à de tels constats, la Région Rhône-Alpes, ainsi que les réseaux des Chambres de Métiers et de l’Artisanat et des Confédérations Générales de l’Alimentation en Détail se sont mobilisés, depuis 2001, pour accompagner et développer les entreprises de l’alimentation.

Cet engagement financier a été reconduit pour une période de trois ans, soit jusqu’à fin 2008.

Nos objectifs :

• Détecter les besoins et les attentes de la filière

• Anticiper les évolutions du secteur par l’animation d’un observatoire régional des métiers de l’alimentation

• Optimiser les performances du secteur en accompagnant les professionnels dans une démarche de progrès globale de l’entreprise

• Favoriser le maintien ou l’implantation des activités alimentaires plus particulièrement dans les territoires en mutation

• Initier les conditions d’une promotion de filière efficace et adaptée

• Encourager les échanges et l’émergence de démarches collectives

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